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 Microbial Succession and Flavor Changes During Fermentation of Semi-Dried Sea Bass ( Lateolabrax maculatus ) 半干鲈鱼发酵过程中的微生物演替及风味变化
相关领域
厚壁菌
发酵
蛋白质细菌
风味
食品科学
生物
鲈鱼（鱼）
黑鲈
微生物
细菌
生态学
渔业
鱼
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| 其它 |
期刊：Journal of Aquatic Food Product Technology 作者：Jie Zheng; Hao Ding; Lu Bai; S. J. Zhu; Hui Huang; et al 出版日期：2023-09-20 |
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