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 Characterization of the mechanical properties of high moisture meat analogues using low intensity ultrasound: linking mechanical properties to textural and nutritional quality attributes 相关领域
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期刊：Food Research International 作者：R.-M. Guillermic :; A.J. Franczyk; S.O. Kerhervé; J.D. House; J.H. Page; et al 出版日期：2023-11-01 |
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