Identification, taste properties and molecular docking of novel umami peptides from Butyriboletus roseoflavus

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标题	Identification, taste properties and molecular docking of novel umami peptides from Butyriboletus roseoflavus 玫瑰色丁香牛肝菌新鲜味多肽的鉴定、风味特性及分子对接相关领域鲜味化学品味对接（动物）味觉感受器分子识别生物化学计算生物学生物分子有机化学医学护理部
网址	https://doi.org/10.1007/s00217-022-04061-4
DOI	10.1007/s00217-022-04061-4 doi
其它	期刊：European Food Research and Technology 作者：Minghong Yang; Tong Che; Zheng‐Xiang Li; Qiang Zhang; Xujia Hu 出版日期：2022-08-22
求助人	成太在 2025-02-19 12:13:01 发布自四川，悬赏 10 积分
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