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 Investigation into Potential Allergenicity and Digestion-Resistant Linear Epitopes of Fish Skin Gelatin in Cell-Cultured Meat Scaffolds 鱼皮明胶在细胞培养肉支架中潜在过敏性和抗消化线性表位的研究
相关领域
明胶
化学
肥大细胞
细胞
食品科学
脱颗粒
细胞生长
生物化学
生物
免疫学
受体
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期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Shuya Wang; Songyi Lin; Kexin Liu; Shuqi Jia; Qiaozhen Liu; et al 出版日期：2024-06-17 |
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