Effects of Mild Oxidative and Structural Modifications Induced by Argon Plasma on Physicochemical Properties of Actomyosin from King Prawn (Litopenaeus vannamei)

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标题	Effects of Mild Oxidative and Structural Modifications Induced by Argon Plasma on Physicochemical Properties of Actomyosin from King Prawn (Litopenaeus vannamei) 氩等离子体诱导的轻度氧化和结构修饰对凡纳滨对虾肌动球蛋白理化性质的影响相关领域立陶宛大虾化学氩溶解度生物物理学食品科学浊度氧化磷酸化生物化学小虾生物渔业有机化学生态学
网址	https://doi.org/10.1021/acs.jafc.8b05178
DOI	10.1021/acs.jafc.8b05178 doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Flora-Glad Chizoba Ekezie; Jun‐Hu Cheng; Da‐Wen Sun 出版日期：2018-11-19
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