Novel food-grade water-in-water emulsion fabricated by amylopectin and tara gum: Property evaluation and stability analysis

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标题	Novel food-grade water-in-water emulsion fabricated by amylopectin and tara gum: Property evaluation and stability analysis 支链淀粉和塔拉胶制备新型食品级水包水乳液的性能评价及稳定性分析相关领域支链淀粉乳状液高分子科学化学食品科学淀粉有机化学直链淀粉
网址	https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2024.122937
DOI	10.1016/j.carbpol.2024.122937 doi
其它	期刊：Carbohydrate Polymers 作者：Tian Luo; Zihao Wei; Changhu Xue 出版日期：2024-11-01
求助人	碗碗在 2024-11-24 17:10:39 发布自广东，悬赏 10 积分
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