Basic principles in starch multi-scale structuration to mitigate digestibility: A review

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标题	Basic principles in starch multi-scale structuration to mitigate digestibility: A review 淀粉多尺度结构化降低消化率的基本原理研究进展相关领域支链淀粉淀粉直链淀粉层状结构抗性淀粉化学工程食品科学化学结晶学消化（炼金术）材料科学冶金工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.tifs.2021.01.024
DOI	10.1016/j.tifs.2021.01.024 doi
其它	期刊：Trends in Food Science & Technology 作者：Chengdeng Chi; Xiaoxi Li; Shuangxia Huang; Ling Chen; Yiping Zhang; et al 出版日期：2021-01-14
求助人	研友_Z7mKyL 在 2024-11-26 18:18:31 发布自浙江，悬赏 10 积分
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