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标题
Effect of sturgeon gelatine hydrolysates and epigallocatechin‐3‐gallate mixtures on technological and rheological properties and viability of probiotics for fat‐free set‐type yoghurt
鲟鱼明胶水解产物和表没食子儿茶素-3-没食子酸酯混合物对脱脂凝固型酸奶益生菌工艺、流变学特性和活力的影响
相关领域
分离 食品科学 明胶 化学 发酵 没食子酸表没食子酸酯 没食子酸 流变学 一致性指数 水解物 拉伤 鲟鱼 水解 鱼 生物化学 生物 核化学 材料科学 多酚 抗氧化剂 解剖 渔业 复合材料
网址
https://doi.org/10.1111/1471-0307.12850
DOI
10.1111/1471-0307.12850 doi
其它 期刊：International Journal of Dairy Technology
作者：Shima Piri Gheshlaghi; Mehdi Nikoo; Joe M. Regenstein
出版日期：2022-03-09
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投机倒把 在 2024-12-17 17:12:05 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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