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标题
Identification of Novel Umami Peptides from Yeast Protein through Enzymatic, Sensory, and In Silico Approaches
通过酶、感官和计算机方法从酵母蛋白中鉴定新的鲜味肽
相关领域
鲜味 生物信息学 酵母 鉴定(生物学) 生物化学 品味 化学 计算生物学 生物 基因 植物
网址
DOI
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AI识别 10.1021/acs.jafc.3c08346 doi
求助人
文慧 在 2024-10-13 13:43:20 发布自陕西,悬赏 10 积分
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