Molar ratio of (-)-epicatechin and (-)-epigallocatechin gallate determined their enzymatic oxidation products and color characteristics

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标题	Molar ratio of (-)-epicatechin and (-)-epigallocatechin gallate determined their enzymatic oxidation products and color characteristics (-)-表儿茶素和(-)-表没食子儿茶素没食子酸酯的摩尔比测定了它们的酶促氧化产物和颜色特征相关领域化学儿茶酚颜料邻苯三酚没食子酸表没食子酸酯没食子酸多酚茶黄素儿茶素色谱法酶质谱法串联质谱法表儿茶素没食子酸盐抗氧化剂有机化学核化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.fbio.2023.103480
DOI	10.1016/j.fbio.2023.103480 doi
其它	期刊：Food bioscience 作者：Li Lian; Yuqing Cui; Mingchun Wen; Daniel Granato; Yong‐Quan Xu; et al 出版日期：2024-02-01
求助人	KDC 在 2024-10-12 09:09:56 发布自湖北，悬赏 10 积分
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