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 Synergistic mechanism of steam blanching and freezing conditions on the texture of frozen yellow peaches based on macroscopic and microscopic properties 基于宏观和微观特性的蒸汽热烫和冷冻条件对冷冻黄桃质构的协同作用机制
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期刊：Journal of Texture Studies 作者：Meilin Xian; J. L. Bi; Lina Hu; Yitong Xie; Yinuo Zhao; et al 出版日期：2024-04-01 |
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