Characterization of physicochemical properties and flavor profiles of fermented Chinese bamboo shoots (suansun) from Liuzhou and Guilin

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标题	Characterization of physicochemical properties and flavor profiles of fermented Chinese bamboo shoots (suansun) from Liuzhou and Guilin 柳州、桂林发酵竹笋理化特性及风味特征研究相关领域风味可滴定酸食品科学化学糖发酵竹子植物生物
网址	https://doi.org/10.1016/j.fbio.2023.103125
DOI	10.1016/j.fbio.2023.103125 doi
其它	期刊：Food bioscience 作者：Dingyuan Wang; Mengyu Hu; Xin Tang; Qiuxiang Zhang; Jianxin Zhao; et al 出版日期：2023-09-07
求助人	森气在 2024-12-04 20:58:36 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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