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Advances in the formation mechanism of set-type plant-based yogurt gel: a review
set型植物酸奶凝胶形成机理的研究进展
相关领域
分离 食品科学 化学 机制（生物学） 植物蛋白 生化工程 认识论 工程类 哲学
网址
https://doi.org/10.1080/10408398.2023.2212764
DOI
10.1080/10408398.2023.2212764 doi
其它 期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition
作者：Xinya Yin; Jinxin Li; Ling Zhu; Hui Zhang
出版日期：2023-05-19
求助人
张叮当 在 2025-01-10 13:11:08 发布自云南，悬赏 30 积分
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