Effect of β-sitosterol and palmitic acid mass ratio on structural, physicochemical, and rheological properties of rice bran oil-based oleogel

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标题	Effect of β-sitosterol and palmitic acid mass ratio on structural, physicochemical, and rheological properties of rice bran oil-based oleogel β-谷甾醇和棕榈酸质量比对米糠油基油凝胶结构、理化和流变性能的影响相关领域棕榈酸食品科学流变学化学米糠油有机化学麸皮材料科学脂肪酸复合材料原材料
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2024.116775
DOI	10.1016/j.lwt.2024.116775 doi
其它	期刊：LWT 作者：Shu Yang; Xueping Zhang; Ahmed S.M. Saleh; Lishuang Wang; Yumin Duan; et al 出版日期：2024-09-01
求助人	大清在 2024-11-21 18:52:07 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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