Alkaline pH-driven formation of protein-isoflavone nanoparticles: functional characteristics and interaction mechanisms

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标题	Alkaline pH-driven formation of protein-isoflavone nanoparticles: functional characteristics and interaction mechanisms 碱性pH驱动的蛋白质-异黄酮纳米粒子的形成：功能特性和相互作用机制
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2025.112355
DOI	10.1016/j.foodhyd.2025.112355 doi
求助人	超级小飞侠在 2025-12-20 00:02:07 发布自浙江，悬赏 10 积分
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