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 Structural and aggregation changes of silver carp myosin induced with alcohols: Effects of ethanol, 1,2-propanediol, and glycerol 乙醇、1,2-丙二醇和甘油对鲢鱼肌球蛋白结构和聚集的影响
相关领域
肌球蛋白
甘油
鲢鱼
化学
乙醇
生物物理学
挑剔
生物化学
生物
鱼
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Zhiyu Xiong; Jiaxin Liu; Ying Tian; Zhiyu Wang; Xinyue Wang; et al 出版日期：2024-09-01 |
| 求助人 | |
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