Effect of protein-fatty acid interactions on the formation of starch-lipid-protein complexes

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标题	Effect of protein-fatty acid interactions on the formation of starch-lipid-protein complexes 蛋白质——脂肪酸相互作用对淀粉——脂-蛋白复合物形成的影响相关领域化学淀粉三元运算月桂酸拉曼光谱三元络合物傅里叶变换红外光谱生物化学脂肪酸食品科学核化学结晶学化学工程酶工程类物理光学程序设计语言计算机科学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.130390
DOI	10.1016/j.foodchem.2021.130390 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Weikai Chen; Chen Chao; Jinglin Yu; Les Copeland; Shuo Wang; et al 出版日期：2021-12-01
求助人	犯困小黄人在 2024-04-11 19:26:03 发布自湖南，悬赏 10 积分
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