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Rheological and viscoelastic properties of colloidal solutions based on gelatins and chitosan as affected by pH
pH对明胶和壳聚糖胶体溶液流变和粘弹性的影响
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期刊:International Journal of Food Science & Technology 作者:Paula Benoso; Ana Mônica Quinta Barbosa Bittante; Izabel Cristina Freitas Moraes; Paulo José do Amaral Sobral 出版日期:2022-02-04 |
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