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 Raw to charred: Changes of precursors and intermediates and their correlation with heterocyclic amines formation in grilled lamb 烤羊肉中前体和中间体的变化及其与杂环胺生成的关系
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苯乙醛
肌酸
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期刊：Meat Science 作者：Ting Han; Tongtong Wang; Huiwen Hou; Zixuan Wang; Tao Xiao; et al 出版日期：2023-01-01 |
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