Noncovalent interaction mechanism and functional properties of flavonoid glycoside-β-lactoglobulin complexes

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标题	Noncovalent interaction mechanism and functional properties of flavonoid glycoside-β-lactoglobulin complexes 黄酮苷-β-乳球蛋白复合物的非共价相互作用机理及功能性质相关领域化学类黄酮芦丁非共价相互作用花青素疏水效应圆二色性槲皮素糖苷 β-乳球蛋白生物化学立体化学有机化学氢键分子乳清蛋白抗氧化剂
网址	https://doi.org/10.1039/d2fo02791g
DOI	10.1039/d2fo02791g doi
其它	期刊：Food & Function 作者：Min Fu; Lizhi Gao; Qin Geng; Ti Li; Taotao Dai; et al 出版日期：2023-01-01
求助人	坚强冷荷在 2024-09-25 21:35:54 发布自湖北，悬赏 10 积分
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