标题 |
Effects of Lactiplantibacillus plantarum with different phenotypic features on the nutrition, flavor, gel properties, and digestion of fermented soymilk
不同表型特征的植物乳杆菌对发酵豆奶营养、风味、凝胶特性和消化的影响
相关领域
食品科学
发酵
风味
化学
植物乳杆菌
己醛
乳酸
生物
细菌
遗传学
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DOI | |
其它 |
期刊:Food bioscience 作者:Xueliang Zhang; Changliang Zhang; Luyao Xiao; Suying Wang; Xiaochan Wang; et al 出版日期:2023-10-01 |
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