Spontaneously fermented curly kale juice: Microbiological quality, nutritional composition, antioxidant, and antimicrobial properties

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标题	Spontaneously fermented curly kale juice: Microbiological quality, nutritional composition, antioxidant, and antimicrobial properties 自发发酵卷曲羽衣甘蓝汁：微生物质量、营养成分、抗氧化和抗菌特性相关领域食品科学发酵抗菌剂维生素C 抗氧化剂化学特罗洛克乳酸没食子酸维生素E 细菌生物抗氧化能力生物化学遗传学有机化学
网址	https://doi.org/10.1111/1750-3841.15080
DOI	10.1111/1750-3841.15080 doi
其它	期刊：Journal of Food Science 作者：Julia Szutowska; Iga Rybicka; Katarzyna Pawlak-Lemańska; Daniela Gwiazdowska 出版日期：2020-04-01
求助人	钟明月在 2024-07-31 23:14:12 发布自中国，悬赏 10 积分
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