Wheat dough imitating artificial dough system based on hydrocolloids and glass beads

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标题	Wheat dough imitating artificial dough system based on hydrocolloids and glass beads 基于水胶体和玻璃珠的小麦面团仿人工面团体系相关领域流变学粘弹性食品科学小麦面粉原材料材料科学化学复合材料有机化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2017.12.014
DOI	10.1016/j.jfoodeng.2017.12.014 doi
其它	期刊：Journal of Food Engineering 作者：Silvia Brandner; Thomas Becker; Mario Jekle 出版日期：2018-04-01
求助人	z. 在 2023-12-12 10:25:00 发布自山东，悬赏 10 积分
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