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 Dietary proteins as excipient ingredients for improving the solubility, stability, and bioaccessibility of quercetin: Role of intermolecular interactions 膳食蛋白质作为赋形剂改善槲皮素的溶解度、稳定性和生物可及性：分子间相互作用的作用
相关领域
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期刊：Food Research International 作者：Li Liao; David Julian McClements; Xing Chen; Yuqing Zhu; Yikun Liu; et al 出版日期：2022-11-01 |
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