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Development of probiotic yogurt: effect of strain combination on nutritional, rheological, organoleptic and probiotic properties
益生菌酸奶的研制:菌株组合对营养、流变、感官及益生菌特性的影响
相关领域
益生菌
食品科学
双歧杆菌
分离
可滴定酸
嗜酸乳杆菌
植物乳杆菌
感官的
动物双歧杆菌
发酵乳杆菌
化学
乳酸
乳酸菌
发酵
生物
双歧杆菌
细菌
遗传学
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期刊:Journal of Food Science and Technology 作者:Richa Soni; Nayan Jain; Vidhi A. Shah; Jinal Soni; Dipali Suthar; et al 出版日期:2020-01-14 |
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