A new strategy for browning regulation: Flos Sophorae Immaturus extract and thermal treatment modulates nitric oxide and reactive oxygen species network in fresh‐cut potatoes

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标题	A new strategy for browning regulation: Flos Sophorae Immaturus extract and thermal treatment modulates nitric oxide and reactive oxygen species network in fresh‐cut potatoes 苦参提取物和热处理调节鲜切马铃薯一氧化氮和活性氧网络的褐变调控新策略相关领域褐变化学多酚氧化酶一氧化氮过氧化氢酶食品科学超氧化物歧化酶活性氧过氧化物酶生物化学弗洛斯抗氧化剂酶有机化学芦丁
网址	https://doi.org/10.1111/1750-3841.16785
DOI	10.1111/1750-3841.16785 doi
其它	期刊：Journal of Food Science 作者：Liping Qiao; Yuhan Liu; Xiaoyi Deng; Wengui Yu; Yanyu Wang; et al 出版日期：2023-10-18
求助人	胖丫在 2023-11-20 10:19:47 发布自天津，悬赏 10 积分
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