Changes in lipid profiles and volatile compounds of shrimp (Penaeus vannamei) submitted to different cooking methods

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标题	Changes in lipid profiles and volatile compounds of shrimp (Penaeus vannamei) submitted to different cooking methods 不同烹饪方式下南美白对虾脂质及挥发性物质的变化相关领域小虾食品科学 TBARS公司油酸化学庚烷脂质氧化渔业己醛脂肪酸亚油酸棕榈酸生物生物化学脂质过氧化醛催化作用抗氧化剂
网址	https://doi.org/10.1111/ijfs.15747
DOI	10.1111/ijfs.15747 doi
其它	期刊：International Journal of Food Science & Technology 作者：Shanyu Wang; Mengyue Hu; Ling Zhao; Qi Liu; Rong Cao 出版日期：2022-04-18
求助人	刘磊在 2024-02-17 21:25:28 发布自新疆，悬赏 10 积分
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