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 Impact of wheat starch granule size on viscoelastic behaviors of noodle dough sheet and the underlying mechanism 小麦淀粉粒径对面条面片粘弹性的影响及其机理
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Jiaying Shang; Bo Zhao; Chong Liu; Limin Liu; Jing Hong; et al 出版日期：2023-01-01 |
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