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标题	Improved toughening attributes of coix seed oil high internal phase Pickering emulsion gel via the carrageenan and super-deamidated wheat gluten microparticles interfacial network fotified by the acid-heat induction strategy 酸热诱导策略改善薏苡仁油高内相Pickering乳液凝胶通过卡拉胶和超脱酰胺小麦面筋微粒界面网络的增韧性能相关领域乳状液化学皮克林乳液小麦面筋卡拉胶化学工程食品科学材料科学面筋有机化学工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.139311
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2024.139311 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Jiaying Li; Xue Li; Xiaomei Wu; Yao-Mian Chen; Si-tong Lin; et al 出版日期：2025-01-01
求助人	gtxy 在 2025-03-29 16:39:39 发布自中国，悬赏 10 积分
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