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标题
Dynamic changes in flavor characteristics of black tea during solid-state fermentation with Eurotium cristatum
冠突散菌固体发酵过程中黑茶风味特征的动态变化
相关领域
风味 红茶 发酵 食品科学 化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.142028
DOI
10.1016/j.foodchem.2024.142028 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Lianjun Song; Fengwei Ma; Haijiang Chen; Qiang Fei; Guangcan Tao; et al
出版日期：2024-11-13
求助人
李镇宇 在 2025-04-26 15:38:26 发布，悬赏 10 积分
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