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标题
Metabolic footprint analysis of volatile metabolites by gas chromatography-ion mobility spectrometry to discriminate between different fermentation temperatures during Streptococcus thermophilus milk fermentation
利用气相色谱-离子迁移光谱法对挥发性代谢物进行代谢足迹分析，以区分嗜热链球菌牛奶发酵过程中的不同发酵温度
相关领域
发酵 嗜热链球菌 化学 混合酸发酵 食品科学 色谱法 可滴定酸 乳酸 生物化学 乳酸发酵 细菌 乳酸菌 生物 遗传学
网址
https://doi.org/10.3168/jds.2020-19555
DOI
10.3168/jds.2020-19555 doi
其它 期刊：Journal of Dairy Science
作者：Shuai Guo; Ting Wu; Chuantao Peng; Jicheng Wang; Tiansong Sun; et al
出版日期：2021-08-01
求助人
害怕的冷雪 在 2025-03-25 20:31:37 发布自新疆，悬赏 10 积分
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