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标题
Relevance of various components present in plant protein ingredients for lipid oxidation in emulsions
植物蛋白成分中存在的各种组分与乳液中脂质氧化的相关性
相关领域
分馏 脂质氧化 化学 作文（语言） 化学成分 植物蛋白 食品科学 生化工程 蛋白质稳定性 生物化学 抗氧化剂 色谱法 有机化学 语言学 工程类 哲学
网址
https://doi.org/10.1002/aocs.12790
AI链接 wiley.comdoi.org
DOI
10.1002/aocs.12790 doi
其它 期刊：Journal of the American Oil Chemists Society
作者：Katharina Münch; Karin Schroën; Claire Berton‐Carabin
出版日期：2024-01-23
求助人
轻风 在 2025-04-18 20:22:00 发布自江西，悬赏 10 积分
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