Effect of different starches in batter formulation on oil content and associated quality attributes of fried chicken nuggets

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标题	Effect of different starches in batter formulation on oil content and associated quality attributes of fried chicken nuggets 面糊配方中不同淀粉对炸鸡块含油量及相关品质性状的影响相关领域食品科学质量（理念）业务数学化学物理量子力学
网址	https://doi.org/10.1186/s43014-023-00214-4
DOI	10.1186/s43014-023-00214-4 doi
其它	期刊：Food Production Processing and Nutrition 作者：O. R. Faloye; O. P. Sobukola; T.A. Shittu; Hakeem Adegoke Bakare; A.T. Omidiran; et al 出版日期：2024-05-03
求助人	jisimyang98 在 2025-03-06 11:14:22 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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