Effect of osmotic dehydration with different osmosis agents on water status, texture properties, sugars, and total carotenoid of dehydrated yellow peach slices

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标题	Effect of osmotic dehydration with different osmosis agents on water status, texture properties, sugars, and total carotenoid of dehydrated yellow peach slices 不同渗透剂渗透脱水对脱水黄桃片水分、质构、糖分和总类胡萝卜素的影响相关领域渗透脱水化学蔗糖脱水食品科学渗透类胡萝卜素糖园艺膜生物化学生物
网址	https://doi.org/10.1111/1750-3841.16388
DOI	10.1111/1750-3841.16388 doi
其它	期刊：Journal of Food Science 作者：Fengzhao Wang; Jinfeng Bi; Jian Lyu; Xiaoqing Wu; Jian‐Wei Xie 出版日期：2022-11-28
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