Protein-Based Pickering Emulsion and Oil Gel Prepared by Complexes of Zein Colloidal Particles and Stearate

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标题	Protein-Based Pickering Emulsion and Oil Gel Prepared by Complexes of Zein Colloidal Particles and Stearate 玉米醇溶蛋白胶体颗粒与硬脂酸酯复合制备蛋白质基Pickering乳液和油凝胶相关领域化学工程皮克林乳液奶油肺表面活性物质乳状液油滴吸附胶体化学超声硬脂酸盐单层溶解度聚结（物理）色谱法材料科学有机化学纳米技术工程类物理天体生物学
网址	https://doi.org/10.1021/jf500005y
DOI	10.1021/jf500005y doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Zhiming Gao; Xiaoquan Yang; Na‐Na Wu; Lijuan Wang; Jinmei Wang; et al 出版日期：2014-03-13
求助人	小翼在 2024-10-30 19:39:31 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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