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标题
Formation, structural characteristics, foaming and emulsifying properties of rice glutelin fibrils
大米谷蛋白纤维的形成、结构特征、发泡和乳化性能
相关领域
谷蛋白 化学 水解 化学工程 离子强度 生物物理学 材料科学 结晶学 纤维 有机化学 生物化学 贮藏蛋白 生物 基因 工程类 水溶液
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.129554
DOI
10.1016/j.foodchem.2021.129554 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Ting Li; Li Wang; Han Geng; Xinxia Zhang; Zhengxing Chen
出版日期：2021-03-12
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迷路的指甲油 在 2025-01-08 11:49:30 发布自云南，悬赏 10 积分
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