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标题
Effect of pre‐emulsified soybean oil as a fat replacer on the physical and sensory attributes of reduced‐fat filling in steamed buns
预乳化大豆油作为脂肪替代品对低脂包子馅料物理和感官特性的影响
相关领域
食品科学 大豆油 化学 脂肪替代品 感觉系统 生物 神经科学
网址
https://doi.org/10.1111/jfpe.13306
DOI
10.1111/jfpe.13306 doi
其它 期刊：Journal of Food Process Engineering
作者：Kun Li; Min Zhang; Bhesh Bhandari; Linlin Li; Chaohui Yang
出版日期：2019-11-07
求助人
自然的白竹 在 2025-01-07 23:12:13 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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