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Mechanism of texture deterioration of cockle (Clinocardium californiense) during chilled storage
青蛤冷藏过程中质构劣变的机理
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咀嚼度 肌原纤维 化学 纹理（宇宙学） 蛋白质水解 食品科学 微观结构 生物化学 结晶学 酶 计算机科学 图像（数学） 人工智能
网址
https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/jfpp.16231
AI链接 doi.orgdoi.org
DOI
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AI识别 10.1111/jfpp.16231 doi
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小紫薯 在 2025-01-13 11:13:03 发布自广西，悬赏 30 积分
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