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 Chemical composition, sensorial properties, and aroma-active compounds of ciders fermented with Hanseniaspora osmophila and Torulaspora quercuum in co- and sequential fermentations 用Hanseniaspora osmophila和Torulaspora quercuum共同发酵和连续发酵的苹果酒的化学成分、感官特性和香气活性物质
相关领域
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芳香
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乙酸乙酯
糖
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双乙酰
酵母
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有机化学
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生物化学
酿酒酵母
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期刊：Food Chemistry 作者：Jianping Wei; Yuxiang Zhang; Yue Qiu; Hong Guo; Hongmei Ju; et al 出版日期：2020-02-01 |
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