Changes in the textural and flavor characteristics of egg white emulsion gels induced by lipid and thermal treatment

已完结

文献求助详情

标题	Changes in the textural and flavor characteristics of egg white emulsion gels induced by lipid and thermal treatment 脂质和热处理对蛋清乳液凝胶质构和风味特性的影响相关领域乳状液化学己醛风味蛋清大豆油色谱法苯酚有机化学食品科学
网址	https://doi.org/10.1016/j.ifset.2022.103054
DOI	10.1016/j.ifset.2022.103054 doi
其它	期刊：Innovative Food Science and Emerging Technologies 作者：Xiaole Xiang; Gan Hu; Zhuosi Yu; Xianghong Li; Sheng Wang; et al 出版日期：2022-06-13
求助人	细腻的迎海在 2024-12-23 15:15:41 发布自中国，悬赏 10 积分
下载	求助已完成，仅限求助人下载。
	温馨提示：该文献已被科研通学术中心收录，前往查看科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。

上个求助

下个求助

该求助已完结，感谢关注

如需该文献，请重新发布求助，前往发布

站在巨人的肩膀上，才更有可能跳的更远

请遵守相关知识产权规定，勿将文件分享给他人，仅可用于个人研究学习

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 历史今天

更新

2024年影响因子查询已上线 (2024-6-20)

更新

大幅提高文件上传限制，最高150M (2024-4-1)

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

实时播报: 飞扬的刘海儿上传了应助文件

1秒前; hoshi完成签到，获得积分10

1秒前; 研友_ZGDKG8发布了新的文献求助10

2秒前; 顾矜上传了应助文件

3秒前; 高兴的新晴发布了新的文献求助10

4秒前; 无花果上传了应助文件

5秒前; 周小丁发布了新的文献求助10

7秒前; 善学以致用上传了应助文件

7秒前; Vesper完成签到，获得积分10

7秒前; 小杜小杜完成签到，获得积分10

8秒前; li发布了新的文献求助30

8秒前; judy007发布了新的文献求助10

8秒前; 852上传了应助文件

9秒前; 飞扬的刘海儿的应助被sx采纳，获得10

9秒前; QR关注了科研通微信公众号

10秒前; shchjasjh发布了新的文献求助10

12秒前; 活力香菇发布了新的文献求助10

12秒前; xhnmdl完成签到，获得积分10

14秒前; 小高同学发布了新的文献求助10

15秒前; 希望天下0贩的0的应助被yunchaozhang采纳，获得10

15秒前; 酷波er的应助被hoshi采纳，获得10

19秒前; 研友_8Y05PZ关闭了研友_8Y05PZ的文献求助

21秒前; 所所的应助被JMrider采纳，获得10

21秒前; 红绿灯的黄完成签到，获得积分10

22秒前; 朴素烨霖完成签到，获得积分10

23秒前; 希望天下0贩的0上传了应助文件

24秒前; 烟花上传了应助文件

25秒前; 茶博士发布了新的文献求助10

26秒前; yunchaozhang发布了新的文献求助10

27秒前; 会飞的野马发布了新的文献求助10

28秒前; 淡淡天玉上传了应助文件

28秒前; 小二郎上传了应助文件

30秒前; 仙布着急发布了新的文献求助10

32秒前; 茶博士完成签到，获得积分10

33秒前; 飞扬的刘海儿上传了应助文件

33秒前; QR发布了新的文献求助30

35秒前; 拼搏诗翠发布了新的文献求助10

35秒前; chy完成签到，获得积分20

38秒前; 英姑的应助被zino采纳，获得10

38秒前; hurry828完成签到，获得积分10

40秒前