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 Both Hemocyanin and Β-1,3-Glucan-Binding Protein from the Shrimp Shell of Litopenaeus Vannamei are Responsible for its Color Change During Thermal Processing 凡纳滨对虾虾壳中的血蓝蛋白和Β-1，3-葡聚糖结合蛋白是其热加工过程中颜色变化的原因
相关领域
立陶宛
小虾
血蓝蛋白
壳体（结构）
葡聚糖
化学
食品科学
生物
生物化学
渔业
材料科学
遗传学
复合材料
抗原
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期刊： 作者：ּLeying Guan; Ruiyang Ji; Jiachen Zang; Guanghua Zhao 出版日期：2024-01-01 |
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