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标题
Physicochemical, rheological, bioactive and consumer acceptance analyses of concha-type Mexican sweet bread containing Lima bean or cowpea hydrolysates
含有利马豆或豇豆水解物的concha型墨西哥甜面包的物理化学、流变学、生物活性和消费者接受度分析
相关领域
水解物 维格纳 食品科学 豆类 水解 相思 化学 木瓜蛋白酶 生物 农学 生物化学 酶
网址
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2017.02.034
DOI
10.1016/j.lwt.2017.02.034 doi
其它 期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie
作者：Hanai Franco-Miranda; Luis Chel‐Guerrero; Santiago Gallegos‐Tintoré; Arturo F. Castellanos Ruelas; David Betancur‐Ancona
出版日期：2017-02-20
求助人
阿伟 在 2025-02-28 17:26:11 发布自中国，悬赏 10 积分
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