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标题
Design and characterization of double-cross-linked emulsion gels using mixed biopolymers: Zein and sodium alginate
玉米醇溶蛋白——海藻酸钠双交联乳液凝胶的设计与表征
相关领域
乳状液 流变学 化学 化学工程 皮克林乳液 多糖 材料科学 有机化学 复合材料 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2020.106473
DOI
10.1016/j.foodhyd.2020.106473 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Jun Yan; Xiuping Liang; Che Ma; David Julian McClements; Xuebo Liu; et al
出版日期：2020-11-16
求助人
微笑的语芙 在 2024-11-13 18:31:53 发布自中国，悬赏 10 积分
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