| 标题 |
 The formation of starch-lipid complexes in instant rice noodles incorporated with different fatty acids: Effect on the structure, in vitro enzymatic digestibility and retrogradation properties during storage 添加不同脂肪酸的方便米粉淀粉脂复合物的形成及其对结构、酶消化率和贮藏期间回生特性的影响
相关领域
淀粉
化学
食品科学
回生（淀粉）
直链淀粉
抗性淀粉
棕榈酸
脂肪酸
硬脂酸
亚油酸
结晶度
普鲁兰酶
糙米
生物化学
有机化学
结晶学
|
| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：Food Research International 作者：Jin Chen; Haoliang Cai; Sha Yang; Mengna Zhang; Jie Wang; et al 出版日期：2022-12-01 |
| 求助人 | |
| 下载 | 该求助完结已超 24 小时，文件已从服务器自动删除，无法下载。 |
|
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
|
个性的紫菜
苏卿
pcr163
oceanao
HEIKU
寻道图强
嗯哼
彭于彦祖
Yziii
干净的时光
去火星种一颗芋头
yufanhui
哎嘿
梓泽丘墟
竹筏过海
不配.
爱静静
不懈奋进
starofjlu
宜醉宜游宜睡
皖公网安备34019202002308
