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标题
The correlation between the succession of microflora and volatile flavor compounds in kefir vegetable juice fermentation
开菲尔蔬菜汁发酵中微生物区系与挥发性风味物质的相关性
相关领域
风味 发酵 食品科学 化学 食品加工中的发酵 生物 细菌 乳酸 遗传学
网址
https://doi.org/10.1016/j.fbio.2023.103477
DOI
10.1016/j.fbio.2023.103477 doi
其它 期刊：Food Bioscience
作者：Wei Wang; Zhiruo Feng; Qingli Yang; Changjian Li; Jian Ju
出版日期：2023-12-13
求助人
安玖 在 2024-11-19 15:00:38 发布自吉林，悬赏 10 积分
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