Structural transformations at different organizational levels of ethanol-treated starch during heating

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标题	Structural transformations at different organizational levels of ethanol-treated starch during heating 乙醇处理淀粉在加热过程中不同组织水平的结构转变相关领域副晶态小角X射线散射淀粉材料科学化学工程结晶学原位化学散射食品科学有机化学光学物理工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2019.04.025
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2019.04.025 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Achmat Sarifudin; Siriwat Soontaranon; Supagorn Rugmai; Sunanta Tongta 出版日期：2019-04-04
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