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 Benefits of Monascus anka solid-state fermentation for quinoa polyphenol bioaccessibility and the anti-obesity effect linked with gut microbiota 红曲霉固态发酵对藜麦多酚生物可利用性的益处及与肠道微生物群相关的减肥作用
相关领域
食品科学
红曲霉
肠道菌群
发酵
多酚
生物
化学
生物化学
抗氧化剂
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期刊：Food & Function 作者：Kai Huang; Guoqiang Chu; Pei Yang; Yongyong Liu; Yu Zhang; et al 出版日期：2024-01-01 |
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