Combination of ultrasound treatment and starter culture for improving the quality of beef jerky

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标题	Combination of ultrasound treatment and starter culture for improving the quality of beef jerky 超声波处理与发酵剂培养相结合提高牛肉干质量相关领域乳酸片球菌温柔开胃菜食品科学风味发酵水分超声波化学动物科学生物细菌医学乳酸遗传学有机化学放射科植物乳杆菌
网址	https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2023.109240
DOI	10.1016/j.meatsci.2023.109240 doi
其它	期刊：Meat Science 作者：Yingying Hu; Zhiming Dong; Rongxin Wen; Baohua Kong; Weihua Yu; et al 出版日期：2023-06-07
求助人	shy 在 2024-11-06 20:14:40 发布自广东，悬赏 10 积分
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