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Effect of tannic acid modification on antioxidant activity, antibacterial activity, environmental stability and release characteristics of quercetin loaded zein-carboxymethyl chitosan nanoparticles
单宁酸修饰对槲皮素负载玉米醇溶蛋白-羧甲基壳聚糖纳米粒抗氧化活性、抗菌活性、环境稳定性及释放特性的影响
相关领域
单宁酸
抗氧化剂
壳聚糖
槲皮素
化学
抗菌活性
纳米颗粒
生物化学
纳米技术
有机化学
材料科学
细菌
生物
遗传学
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其它 |
期刊:International Journal of Biological Macromolecules 作者:Wenzheng Xu; David Julian McClements; Zipei Zhang; Ruojie Zhang; Chao Qiu; et al 出版日期:2024-09-01 |
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