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 Intelligent colorimetric soy protein isolate-based films incorporated with curcumin through an organic solvent-free pH-driven method: Properties, molecular interactions, and application 无有机溶剂pH驱动的姜黄素智能比色大豆分离蛋白膜的性质、分子相互作用及应用
相关领域
姜黄素
傅里叶变换红外光谱
化学
阿布茨
DPPH
阿魏酸
活性包装
核化学
溶剂
化学工程
有机化学
色谱法
抗氧化剂
食品包装
食品科学
工程类
生物化学
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Hanyu Li; Xiaohan Zhang; Simin Tan; Guixin Tan; Huajiang Zhang; et al 出版日期：2022-06-30 |
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